pane "speciale" integrale ai semi di girasole

Kodaline, all i want

"Se tu mi amassi"

Se tu mi amassi come io amo loro,

i piccoli di casa che non sanno,

se mi chiamassi come io li chiamo

coi più teneri nomi ed insensati

dal nonsenso del cuore,

e come io faccio con loro

mi raccogliessi tutta fra le braccia –

perché tutto verrà, niente è perduto.

Tu invece quando parli m’inviti alla ragione

e se dico futuro mi sconsigli

di sperare in qualcosa.

Tu non capisci:

non mi devi parlare come a un comune umano,

amore è dire all’altro non hai fine.

O io sono immortale oppure niente.

Anna Maria Carpi

da L’asso nella neve (Transeuropa, 2011)

poesia gentilmente offerta da Amanda

Sandra, Sandrina, passerotto.... corri a fare merenda....

urlava la mia nonna affacciata alla finestra mentre io me ne stavo a giocare con le mie amiche nel fango, facendo intrugli stranissimi e tornando a casa come una bambina caduta in una pozzanghera..... piena di schizzi fin sui capelli, sulla faccia. Arrivavo a casa di corsa, come mi aveva detto la nonna, mi lavavo le mani dietro gentile invito, una ravviata ai capelli e mi piazzavo a sedere sulla sedia davanti al tavolo. profumavo di sudore giovanile, se chiudo gli occhi sento ancora quel profumo, e la nonna mi diceva.

Senti qua, sembri una capretta!! 

ma mi guardava sorridente e mi metteva davanti due belle fette di pane fresco. a volte con il pomodoro e l'olio, a volte con burro e zucchero, a volte marmellata. e poi da bere: acqua, noi si desina con l'acqua non con il latte o il coca-cola, siamo italiani e non americano noi, se le bevano loro quelle schifezze....
questa era la teoria della nonna: noi siamo italiani e si mangia da italiani, il latte si prende a colazione e non come bevanda a pranzo e  il coca-cola fa venire i buchi nella pancia .... la saggezza dell'età...
ieri ho fatto il pane integrale, con il licoli e i semi di girasole, il pane integrale quasi come lo avrebbe fatto lei.

il risultato ce lo avete davanti agli occhi, vi dico solo che io e la mia furious girl ci siamo messe a tavola senza aspettare nessuno e abbiamo fatto una merendina prima di cena con pane ancora caldo, olio extra vergine di oliva e pomodori......

per il pane

700 gr. di licoli integrale attivo

350 gr. di farina di farro 

350 gr. farina ai 5 cereali 

700 gr. farina integrale

acqua q.b.

semi di girasole a piacere

il procedimento è lo stesso: prendete il licoli e  mischiatelo alle farine che avrete setacciato insieme e a cui avrete aggiunto i semi di girasole. impastate fino a che la farina l'acqua e il licoli non siano diventati una cosa sola.
da quando ho scoperto il licoli, e non ringrazierò mai abbastaza  Anna  (c'è di mezzo il mare)  e tutte le meravigliose amiche di Fare e Rifare ,il mio pane ha un profumo diverso. niente a che vedere con il vecchio profumo del lievito di birra.....
ultimamente sono per una cucina un po' più consapevole e meno di "gola": le fragole non sono di stagione  e io non le compro. mi concedo solo qualche pomodorino come questi per fare il pane olio e pomodoro, poi, per la gioia del mio compagno e di mio figlio che NON  ne vanno pazzi, siamo sui cavoli, broccoli, rape...

con questa ricetta partecipo al contest di Silvia, Perle ai Porchy,
scadenza 15.03.2013

meravigliosa giornata a tutti!!!